減塩への道は厳しい

　久々の健康情報。
今回のテーマは、「減塩」について。

　食塩の摂取は、血圧を上昇させ、腎臓にも悪い。
結果として、心臓病の原因ともなる。
したがって、普段から減塩を心がけることが、健康のためには大事である。

.

　さて、ここで問題。
2010年現在、日本の厚生労働省は、健康な成人で、
１日の食塩摂取量をどれくらいにするように求めているだろうか？

.

　答えは、男性９ｇ、女性７．５ｇ未満。

　１０ｇと答えた人は間違い。ちょっと前まではそうだったんだが。
実は、２０１０年度食事摂取基準で、従来の10g／8gから減らされている。

　少し前のデータだが、平成17年くらいで、1日あたりの食塩の摂取量は、
だいたい10g～12gというデータがある。
つまり、もともとの男性１０ｇでも達成できていなかったんだけれども、
それがさらに厳しくされた、と。

.

　高血圧の人は、もっと厳しくて１日６ｇ未満にする必要がある。
これは、ＪＳＨ２００９（日本高血圧学会のガイドライン）に書いてある。
世界的には、ＷＨＯも１日６ｇ未満を推奨している。

　血圧を上昇させない、１日あたりの食塩の量というのが、３～５ｇと言われている。
６ｇじゃなくて、３ｇくらいを推奨にしよう、という動きもある。
世界（主に欧米）は、減塩に向かって進んでいる。

　実際、食塩の必要量ってのはかなり少ない。
１日に３ｇもあれば、まったく問題ない、、らしい。
ナトリウムは、身体の中では非常に重要な働きをするミネラルだ。
　だから、簡単に不足するようでは困るわけ。
逆に言うと、簡単には不足しないような仕組みが出来上がっている、とも言える。
少なくとも、日本において、塩分が不足して体調がおかしくなる、
なんてことは、まずおきない。

.

　アメリカでは、塩分摂取量を２５％カットしようというキャンペーンが
進められている。さすがに、トランス脂肪酸を規制して減少させた国だ。

　実は、ニューヨークでは、「塩を規制しよう」という話も持ち上がったが、
多くの人達の反対により、却下された。（そりゃそうだろ。ｗ）
で、規制するかわりに業者の自発的な努力を求めていくようだ。

　もっとも、炭酸水に税金をかける、なんてすごい話もある国だからな。
なんというか・・・極端だな、あの国は。ｗ

.

　話がずれた。アメリカをはじめ、ヨーロッパでは減塩にかじをきっている。
塩分の取りすぎが健康に悪いことは明らかで、それが医療費となって
跳ね返ってくることもわかっているからだ。

.

　さて・・・。そんな欧米よりも明らかに食塩を多く取っている日本では？
まだまだ、対策もなにもあったもんじゃないと思う。
国の目標値が、ＷＨＯ推奨の１．５倍だもんな。
　ただ、これは本当に難しい。

　以前にも書いたが、日本においては、トランス脂肪酸の危険なんて
たいしたことはない。欧米とは食生活が異なるからだ。
ただ、逆に塩分に関しては、日本は非常に厳しい。

　パン食の欧米人は、脂肪の摂取量が増える。
そりゃ、パンには油の方が合うからね。

　米食の日本人は、、脂肪の摂取量は欧米人よりも明らかに少ないけれども、
食塩の摂取量は・・・どうしてもおおくなる。

.

　日本食は、非常にバランスのとれた食事である。
日本人の長寿は、この日本食と大いに関係があるだろう。
ただ、その日本食にも、ひとつだけ大きな欠点がある。
それが、食塩の多さである。日本食から食塩を抜けば、ベストなんだが。

.

　どうも、世界の論調をみると、食塩による被害はかなり大きそうだ。
少なくとも、日本においては、トランス脂肪酸なんかよりも、
食塩の方がよっぽど問題であることは、間違いないと思う。

　でも、そんな状況にも関わらず、「塩分規制を！」という声はあがらんな。
日本よりも摂取量が少ないであろうニューヨークでそんな声があがっているのに。

　人は、健康のためだけに生きているのではない。
タバコや酒でもそう思うけれども、塩では本当にそう思う。ｗ
また、減塩って難しいんだよな・・・。
砂糖なら、「合成甘味料」みたいな逃げ道があるけれども、
塩は厳しい。結局、塩味の元は塩化ナトリウムであるからして。

胡椒などの香辛料でごまかす、という手はあるけれども、
どうやったって、塩味になるわけはない。

　私にできることと言えば、食塩の危険性を客観的に紹介する、くらいか。
とても、強制できるものでないからして。

.

　最後に、小話。

　私は、減塩の観点から、お味噌汁は具しか食べないことが多い。
少なくとも、汁を全て飲むことはほとんどないんだけれども・・・

　上の娘から「残しちゃだめでしょ」と言われてしまった。ｗ
これ、どう説明したらわかってもらえるかな？？